Осень радует не только яркими красками, а и изобилием сезонных фруктов и овощей, красующихся на прилавках магазинов и рынков. Исключением не стала богатая витаминами хурма, о пользе которой знает практически каждый. Но сегодня речь пойдёт не о её волшебно-целебных свойствах, а о том, что можно приготовить из терпко-сладкой ягоды.

1. Салат со сливочным сыром и хурмой


Салат с хурмой и орешками.

«В меру сладкий и пряный» - именно так можно сказать о салате со сливочным сыром, хурмой и орешками кешью.

Ингредиенты:
  • Сыр сливочный – 150 г;
  • Хурма небольшая – 1 шт;
  • Лимонный сок – по вкусу;
  • Масло оливковое – для заправки;
  • Мёд – по вкусу;
  • Соус пекинский – по вкусу;
  • Кешью – опционально;
  • Чили маленький – 1 шт;
  • Рукола – опционально;
  • Кинза – 2-3 веточки;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу.

Салат с сыром и хурмой.

Способ приготовления:
  • Сливочный сыр нарезать средним кубиком;
  • Выложить в салатник;
  • Хурму вымыть;
  • Промокнуть бумажными полотенцами;
  • Нарезать средним кубиком или дольками;
  • Добавить к сыру;
  • Руколу и кинзу вымыть;
  • Просушить;
  • Мелко нарезать;
  • Высыпать в мисочку;
  • Смешать с нарезанным тонкими кольцами перцем чили, мёдом, лимонным соком, оливковым маслом, пекинским соусом, солью и смесью молотых перцев;
  • Всё хорошенько перемешать;
  • Получившейся смесью заправить салат;
  • Добавить дроблённые и слегка обжаренные на сухой сковороде орешки кешью;
  • Перемешать;
  • Дать настояться несколько минут и подать к столу.


2. Салат с хамоном


Салат со шпинатом и хурмой.

Пожалуй, рецепт этого салата – настоящая находка для тех, кто любит баловать себя и своих близких не только по праздникам.

Ингредиенты:
  • Авокадо маленькое – 1 шт;
  • Шпинат свежий – 1 горсть;
  • Хурма небольшая – 1 шт;
  • Хамон – 100 г;
  • Огурец – 1 шт;
  • Томаты коктейльные – 5-6 шт;
  • Сыр твёрдых сортов со специями – 50 г;
  • Мёд – по вкусу;
  • Лимонный сок – по вкусу;
  • Масло оливковое – для заправки;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Кинза – опционально;
  • Петрушка – опционально.



Салат с хурмой и хамоном.

Способ приготовления:
  • Авокадо вымыть;
  • Очистить;
  • Удалить косточку;
  • Мякоть нарезать небольшим кубиком;
  • Выложить в салатник;
  • Хурму вымыть;
  • Просушить;
  • Нарезать по принципу авокадо;
  • Шпинат тщательно промыть под холодной проточной водой;
  • Откинуть на дуршлаг и хорошо просушить;
  • После нарвать руками или крупно порезать;
  • Хамон нарезать кусочками средней величины;
  • Выложить в салатник вместе со шпинатом;
  • Томаты вымыть;
  • Просушить;
  • Нарезать на четыре части;
  • Добавить к остальным ингредиентам;
  • Сыр нарезать небольшим кубиком;
  • Также добавить в салат;
  • В миске смешать мелко нарезанную кинзу, петрушку, соль, смесь молотых перцев, мёд, лимонный сок и оливковое масло;
  • Получившейся смесью заправить салат;
  • Аккуратно перемешать и подать к столу.


3. Фаршированная хурма


Фаршированными бывают не только яблоки, груши и апельсины, а и хурма. Такое лакомство понравится как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:
  • Хурма среднего размера – 3-4 шт;
  • Мёд – опционально;
  • Апельсин крупный – 1 шт;
  • Мята свежая – для подачи;
  • Корица молотая – по вкусу;
  • Орехи грецкие ядра – 2 горсти.

Запечённая фаршированная хурма.

Способ приготовления:
  • Хурму вымыть;
  • Просушить;
  • Аккуратно срезать место с плодоножкой;
  • При помощи маленькой ложечки удалить часть мякоти;
  • Выложить её в миску;
  • Размять вилкой;
  • Апельсин вымыть;
  • Промокнуть салфетками;
  • Цедру натереть на самой мелкой тёрке;
  • Добавить в миску к мякоти;
  • Смешать с мёдом и корицей;
  • Апельсиновые дольки очистить, оставляя только мякоть;
  • Порезать небольшими кусочками;
  • Добавить в миску к остальным ингредиентам;
  • Ядра грецких орехов подробить до состояния средней крошки;
  • Высыпать в миску;
  • И перемешать;
  • Получившейся смесью равномерно нафаршировать хурму;
  • Выставить хурму в форму для запекания;
  • Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на семь-восемь минут;
  • Перед подачей украсить листочками сежей мяты.


4. Тосты


Тосты с хурмой.

Надоела гранола, яичница, бутерброды или овсяная каша на завтрак? Тогда попробуйте приготовить тосты с хурмой. Они прекрасно сочетаются с кофе и чаем, а также с апельсиновым соком.

Ингредиенты:
  • Хлеб цельнозерновой – 4 ломтика;
  • Сыр сливочный мягкий – 1 баночка (100-130 г);
  • Хурма среднего размера – 1 шт;
  • Кинза – для подачи.

Тосты со сливочным сыром и хурмой.

Способ приготовления:
  • Хлеб подсушить на сухой сковородке до образования лёгкой корочки;
  • Выложить на тарелку и остудить до комнатной температуры;
  • После каждый ломтик смазать сливочным сыром;
  • Хурму вымыть;
  • Просушить;
  • Нарезать ломтиками средней толщины;
  • Выложить поверх сыра на хлеб;
  • Кинзу вымыть;
  • Просушить;
  • Мелко нарезать;
  • Посыпать тосты и подать к столу.


5. Крем-суп


Суп из хурмы.

Казалось, каким может быть суп из хурмы? Ответ очевиден – мега вкусным. Несмотря на сладкий и слегка вяжущий вкус, идеально подчёркнутый острым перцем – вы получаете блюдо, которое станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:
  • Хурма крупная – 3-4 шт;
  • Брынза – 150 г;
  • Сливки средней жирности – 1,5 стакана;
  • Перец чили крупный – 2 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь пряных трав – по вкусу;
  • Кинза – для подачи.

Пикантный крем-суп из хурмы.

Способ приготовления:
  • Хурму вымыть;
  • Удалить плодоножку;
  • Мякоть нарезать небольшим кубиком;
  • Выложить в сотейник;
  • Добавить немного сливок (примерно полстакана);
  • Довести до кипения;
  • Посолить и приправить пряными травами;
  • Влить оставшиеся сливки;
  • Проварить пару минут;
  • Затем снять с огня и добавить произвольно нарезанный перец чили;
  • Всё перебить блендером до состояния полужидкого пюре;
  • Разлить суп порционно по тарелкам;
  • Добавить кусочки брынзы;
  • Посыпать свежей мелко нарезанной кинзой;
  • Подать к столу.


Вкусно Еда Овощи Приготовление еды Суп Фрукты