Практически каждый любит вкусно и сытно поесть, да вот только не всегда хочется тратить уйму времени на приготовление того или иного блюда. Но что же делать, если всё-таки предстоит готовка? Ответ прост – воспользоваться нижеприведёнными рецептами, благодаря которым запросто можно накормить при желании всю семью, а не только два человека.

1. Суп с грибами и тосты




Нет ничего проще простого, чем приготовить аппетитный грибной суп с приятным бонусом в виде румяных и ароматных гренок.

Ингредиенты:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
  • Овощной или грибной бульон – 1 кубик;
  • Кинза – 1 маленький пучок;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Рис длинный – 0,5 стакана;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Масло оливковое – опционально;
  • Сливки средней жирности – для подачи.


Для тостов:

  • Багет французский – 1 шт;
  • Шампиньоны среднего размера – 10 шт;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Яблоки зелёные – 1-2 шт;
  • Лимон – 1 шт;
  • Петрушка – опционально;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Масло оливковое – опционально;
  • Сыр твёрдых сортов – опционально;
  • Ядра грецких орехов – 1 стакан.




Способ приготовления:

  • Лук очистить;
  • Нарезать полукольцами средней толщины;
  • Выложить в кастрюлю с толстым дном;
  • Добавить оливковое масло;
  • Приправить бульонным кубиком, предварительно раскрошив его;
  • Посолить и поперчить по вкусу;
  • Чеснок очистить;
  • Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
  • Добавить к остальным ингредиентам;
  • Готовить на среднем огне семь-восемь минут, периодически помешивая;
  • Грибы вымыть;
  • Просушить;
  • Очистить;
  • Отделить 8 шляпок от ножек;
  • Выложить на сковороду и обжарить по две-три минуты с каждой стороны на небольшом количестве оливкового масла;
  • Остальные грибы и ножки нарезать средним кубиком;
  • Высыпать в кастрюлю к луку;
  • Добавить промытый под холодной проточной водой рис;
  • Перемешать;
  • Готовить пять-семь минут, периодически помешивая;
  • Залить кипятком (примерно литр-полтора);
  • Довести до кипения;
  • Накрыть крышкой;
  • Варить на среднем огне двадцать-двадцать пять минут;
  • За пять минут до готовности добавить кинзу;
  • Суп перебить до состояния жидкого пюре блендером;
  • Накрыть крышкой;
  • Укутать полотенцем.


Гренки:

  • Яблоки вымыть;
  • Очистить;
  • Удалить семена и плодоножку;
  • Мякоть нарезать мелкой соломкой;
  • Выложить в миску;
  • Сдобрить лимонным соком;
  • Добавить измельчённую петрушку;
  • Тщательно перемешать;
  • Дать настояться;
  • Багет разрезать на шесть длинных ломтиков толщиной по полсантиметра;
  • Обжарить по две минуты с каждой стороны на той сковороде, где жарились грибы;
  • Натереть чесноком;
  • Выложить на блюдо;
  • Сверху положить грибные шляпки и яблочную соломку;
  • Посыпать тёртым сыром и измельчёнными грецкими орехами.


Подача:

  1. Готовый суп разлить по тарелкам;
  2. Заправить сливками;
  3. Подавать с гренками.


2. Картофельный омлет




Хотите вкусно и сытно пообедать всей семьёй? Тогда картофельный омлет – то, что вам нужно. Прекрасная альтернатива жареной картошке и яичнице.

Ингредиенты:

  • Картошка среднего размера – 4 шт;
  • Яйца – 6-8 шт;
  • Колбаски охотничьи – 6 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Лук зелёный – 1 маленький пучок;
  • Лимонный сок – опционально;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Масло оливковое – опционально;
  • Петрушка свежая – несколько веточек;
  • Кинза свежая – несколько веточек.




Способ приготовления:

  • Лук вымыть;
  • Просушить;
  • Мелко нарезать;
  • Выложить в небольшую миску;
  • Заправить оливковым маслом и лимонным соком;
  • Посолить и поперчить по вкусу;
  • Добавить листочки петрушки и кинзы;
  • Перемешать;
  • Оставить мариноваться;
  • Картошку вымыть;
  • Отварить в мундире в слегка подсоленной воде до готовности;
  • Откинуть на дуршлаг и дать как следует остыть;
  • После аккуратно очистить;
  • Нарезать кружками средней толщины;
  • Выложить в сковороду с антипригарным покрытием;
  • Обжарить две-три минуты на небольшом количестве оливкового масла;
  • После добавить нарезанные кружками средней толщины колбаски;
  • Обжарить до лёгкой румяности;
  • Равномерно выложить в глубокую сковороду с толстым дном;
  • В миске смешать яйца с солью и смесью молотых перцев;
  • Хорошенько взбить;
  • Получившейся смесью залить картошку с колбасками;
  • Отправить в разогретую до 180 градусов духовку (готовность проверять шпажкой);


Готовый омлет подать к столу посыпав промаринованной зеленью.

3. Паэлья




Плов, конечно, хорошо, но паэлья – лучше. Сочно, ароматно и очень-очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2 шт;
  • Рис – 2 стакана;
  • Шампиньоны среднего размера – 10-12 шт;
  • Ветчина – 150 г;
  • Масло оливковое – опционально;
  • Лук фиолетовый или белый среднего размера – 2 шт;
  • Чеснок – 5-6 зубков;
  • Паприка хлопья – по вкусу;
  • Бульон овощной или куриный/грибной из кубика – 1 л;
  • Шафран – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелёный горошек замороженный – 2 стакана;
  • Петрушка свежая – 1 маленький пучок;
  • Кинза свежая – 1 маленький пучок.




Способ приготовления:

  • Куриное филе вымыть;
  • При необходимости срезать всё лишнее;
  • Мякоть как следует просушить;
  • Приправить солью и смесью перцев;
  • Обжарить до лёгкой золотистой корочки с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла;
  • Затем выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом;


  • И отправить в разогретую до 190 градусов духовку;
  • Запекать до полной готовности (филе должно стать равномерно румяным со всех сторон);
  • После достать;
  • Остудить;
  • Нарезать соломкой или кубиком;
  • Грибы вымыть;
  • Очистить;
  • Просушить;
  • Нарезать на четвертинки;
  • Обжарить на той же сковороде, где жарилось мясо;
  • Ветчину нарезать соломкой или небольшим кубиком;
  • Добавить к грибам;
  • Подрумянить;
  • Лук и чеснок очистить;
  • Лук нарезать тонкими полукольцами;
  • Чеснок пропустить через пресс;
  • Добавить к грибам и ветчине;
  • Посолить и поперчить по вкусу;


  • Готовить три-четыре минуты;
  • После добавить тщательно промытый под холодной проточной водой рис;
  • Приправить паприкой и шафраном;
  • Залить двумя стаканами горячего бульона;
  • Тушить на среднем огне двадцать-двадцать пять минут;
  • После добавить зелёный горошек и влить остатки бульона;
  • Тушить около десяти минут;
  • За пять минут до готовности добавить листочки петрушки и кинзы;
  • Перемешать;
  • Порционно разложить по тарелкам;


Посыпать кусочками мяса и подать к столу.

Приятного аппетита!

Вкусно Полезное Приготовление еды Рецепт