Супы из морепродуктов — это самый простой способ насладиться разнообразными вкусами от сливочного из тыквы и креветок до острого из морского коктейля.

Выбирайте любой понравившийся рецепт, экспериментируйте, пробуйте и получайте удовольствие с первой ложки.

1. Суп с курочкой и креветками




Суп с курочкой и креветками – блюдо для любителей азиатской кухни, а также для всех тех, кто любит экспериментировать на кухне, каждый раз пробуя что-то новое и оригинальное.

Ингредиенты:

  • Филе куриное среднего размера – 1 шт;
  • Креветки крупные очищенные – 12-14 шт;
  • Лук зелёный – 1 маленький пучок;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Шампиньоны коричневые мелкие – 16-18 шт;
  • Соевый соус – опционально;
  • Молоко кокосовое – 0,5 л;
  • Бульон рыбный из кубика – 0,5 л;
  • Чили – 1 стручок;
  • Лайм – 1 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Масло кокосовое – опционально.




Способ приготовления:

  • Лук вымыть;
  • Просушить;
  • Мелко нарезать;
  • Чеснок очистить;
  • Высыпать в кастрюлю с толстым дном и обжарить несколько минут на кокосовом масле;
  • Куриное филе вымыть;
  • Просушить и при необходимости срезать всё лишнее;
  • Мякоть нарезать мелким кубиком;
  • Добавить в кастрюлю к овощам;
  • Перемешать и готовить около пяти минут;
  • После аккуратно влить тёплое кокосовое молоко и рыбный бульон;
  • Заправить соевым соусом;
  • Посолить и поперчить по вкусу;
  • Добавить сахар и целые вымытые и просушенные грибы;
  • Варить на среднем огне десять-пятнадцать минут, не доводя до кипения;
  • После добавить креветки;
  • Проварить пять-шесть минут;
  • Готовый суп разлить по тарелкам;
  • Заправить лаймовым соком;
  • Украсить кольцами перца чили и подать к столу.


2. Тыквенный с креветками




Тыква хороша не только для десертов и пирогов, а и для приготовления пряных супов. Им запросто можно насытиться и согреться в непогоду, или же наоборот взбодриться в жару, если подать в холодном виде с кубиками льда и свежими листочками мяты.

Ингредиенты:

  • Тыква очищенная от семян – 2 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лук белый или фиолетовый среднего размера – 1 шт;
  • Морковка – 1 шт;
  • Сельдерей свежий – 1 небольшой пучок;
  • Кориандр молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Масло оливковое – опционально;
  • Молоко кокосовое – 0,5 л;
  • Вода – 1,5 л4
  • Чили – 1 стручок;
  • Креветки очищенные – 0,5 кг.




Способ приготовления:

  • С тыквы снять кожуру;
  • Мякоть слегка ополоснуть под холодной проточной водой;
  • Промокнуть бумажными полотенцами;
  • После нарезать кубиками средней величины;
  • Морковку вымыть;
  • Очистить;
  • Нарезать кружками средней толщины;
  • Лук очистить;
  • Нарезать полукольцами средней толщины;
  • Выложить всё на противень, застеленный пергаментом;
  • Задобрить оливковым маслом;
  • Приправить кориандром, солью и смесью молотых перцев;
  • Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на тридцать пять-сорок минут;


  • Креветки обжарить несколько минут на небольшом количестве оливкового масла, приправив их пропущенным через пресс чесноком и солью;
  • Запечённые овощи выложить в кастрюлю;
  • Залить кипятком;
  • Проварить пять-шесть минут;
  • Затем добавить мелко нарезанный сельдерей;
  • Варить ещё около трёх минут;


  • Суп перебить до состояния полужидкого пюре;
  • Заправить кокосовым молоком;
  • И ещё раз взбить до более густой консистенции;
  • Разлить по тарелкам;
  • Сверху выложить креветки в чесночном соусе;
  • Посыпать кольцами чили и подать к столу.


3. С морским коктейлем




Пожалуй, суп с морепродуктами понравится даже тем, кто скептически настроен к подобного рода блюдам.

Ингредиенты:

  • Кокосовое молоко – 0,5 л;
  • Набор морской коктейль – 0,5 кг;
  • Лук зелёный – 1 маленький пучок;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Соевый соус – опционально;
  • Томатная паста – опционально;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Кинза свежая – для подачи;
  • Масло оливковое – для жарки;
  • Перец чили – 2 стручка.




Способ приготовления:

  • Чеснок очистить;
  • Пропустить через пресс;
  • Лук вымыть;
  • Просушить;
  • Мелко нарезать;
  • Смешать с чесноком;
  • Перец чили вымыть;
  • Просушить;
  • Удалить семена и плодоножку;


  • Мякоть нарезать полукольцами средней толщины;
  • Смешать с остальными ингредиентами;
  • Выложить в сковороду с толстым дном;
  • Обжарить пять-шесть минут на небольшом количестве оливкового масла;
  • После добавить морской коктейль (предварительно разморозив его);
  • Посолить и поперчить;
  • В сотейнике смешать воду с соевым соусом и томатной пастой;
  • При необходимости посолить и поперчить;
  • Добавить сахар по вкусу;
  • Затем влить кокосовое молоко;


  • Проварить две-три минуты;
  • Добавить обжаренные морепродукты с подливкой и мелко нарезанную кинзу;
  • Довести до кипения;
  • Проварить пару минут;
  • Снять с огня;
  • Разлить по тарелкам и подать к столу.


Приятного аппетита!

Вкусно Еда Морепродукты Приготовление еды Суп