Рецепты мясных и овощных паштетов становятся всё более популярными, поскольку это отличный способ сочетать различные ингредиенты, приправляя их травами и специями для аромата, такими как шалфей, тимьян и мускатный орех. К тому же, такое блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

1. Паштет из печёночной колбасы




Самый быстрый и простой способ приготовить паштет – это взять печёночную колбасу и немного любимых специй.

Ингредиенты:

  • Колбаса печёночная – 0,5 кг;
  • Сыр сливочный – 250 г;
  • Молоко – опционально;
  • Лук зелёный – 2-3 стебля;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Чили хлопья – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Пряные травы – по вкусу.




Способ приготовления:

  • Колбасу нарезать кубиком;
  • Выложить в глубокую миску;
  • Лук вымыть;
  • Просушить;
  • Нарезать;
  • Добавить к колбасе;
  • Чеснок очистить;
  • Выложить к остальным ингредиентам;
  • Добавить сливочный сыр и немного молока;
  • Посолить и поперчить по вкусу;
  • Приправить сахаром, пряными травами и хлопьями перца чили;
  • Перебить блендером до густой однородной массы;
  • Подавать паштет с гренками, тостами или брускеттами;
  • Остатки сложить в стеклянную банку;
  • Закрыть крышкой;
  • Хранить в холодильнике не более пяти дней.


2. Паштет из куриной печени




Лёгкий, нежный и воздушный, но при этом вкусный и сытный куриный паштет станет не только отличной закуской, а и приятным бонусом к основному блюду. Подавайте его с картофелем, овощами или свежим салатом.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 0,5 кг;
  • Сыр сливочный – 250 г;
  • Вино сухое – опционально;
  • Масло сливочное – опционально;
  • Чеснок гранулированный сушёный – по вкусу;
  • Перец чили молотый – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.




Способ приготовления:

  • Куриную печень промыть под холодной проточной водой;
  • При необходимости удалить всё лишнее;
  • Кусочки печени просушить бумажными полотенцами или салфетками;
  • После нарезать соломкой;
  • Обжарить пять-семь минут на сливочном масле;
  • Посолить;
  • Добавить чили и чеснок;
  • Перемешать;
  • Влить пару столовых ложек сухого вина;
  • Тушить на среднем огне около десяти минут;
  • После прибавить огонь и подрумянить печень;
  • Затем выложить в пиалу;
  • Добавить сливочный сыр;
  • Перебить блендером до густой однородной массы;
  • Сложить в стеклянную ёмкость;
  • Остудить;
  • Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой (не более пяти дней).


3. Из грецких орехов с грибами




Грибной паштет с орехами придётся по вкусу всем тем, кто не особо жалует мясо. Такое блюдо прекрасно подойдёт на перекус, а также станет приятным дополнением к любому гарниру.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 0,5 кг;
  • Ядра грецких орехов – 2 большие горсти;
  • Лук-шалот – 3 шт;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Масло оливковое – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Тимьян – по вкусу;
  • Петрушка свежая – 1 маленький пучок.




Способ приготовления:

  • Лук и чеснок очистить;
  • Мелко нарезать;
  • Обжарить две-три минуты на небольшом количестве оливкового масла;
  • Грибы вымыть;
  • Просушить бумажными полотенцами или салфетками;
  • Нарезать кусочками;
  • Добавить к луку и чесноку;
  • Обжарить семь-восемь минут;
  • Затем посолить и поперчить;
  • Добавить тимьян и свежую петрушку;
  • Перемешать;
  • Готовить около двух минут;
  • После слегка остудить;
  • Добавить ядра грецких орехов;
  • Перебить всё блендером до состояния густой однородной массы;
  • Хранить такой паштет в стеклянной плотно закрытой таре в холодильнике, не более пяти дней.


4. Из моркови с чили




Для любителей пикантных закусок – морковный паштет с перчиком чили, чесноком, ядрами грецких орехов и ароматной кинзой.

Ингредиенты:

  • Морковка – 1 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Перец чили – 3 стручка;
  • Грецкие орехи ядра – 2 большие горсти;
  • Кинза свежа – 1 большой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – для заправки.




Способ приготовления:

  • Морковку вымыть;
  • Отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
  • Очистить и остудить;
  • Чеснок очистить;
  • Пропустить через пресс;
  • Перец чили вымыть;
  • Просушить;
  • Удалить плодоножку и сердцевину;
  • Мякоть произвольно нарезать;
  • Смешать с чесноком;
  • Обжарить две-три минуты на сухой сковороде;
  • После туда же добавить ядра грецких орехов;
  • Готовить около трёх-четырёх минут, время от времени помешивая;
  • Затем остудить;
  • Выложить в миску;
  • Добавить произвольно нарезанную морковку и кинзу;
  • Посолить по вкусу;
  • Перебить всё до состояния однородной густой массы;
  • Получившийся паштет сложить в стеклянную тару с крышкой;
  • Хранить в холодильнике не более семи дней.


5. Из крабовых палочек с зеленью




Салатом из крабовых палочек никого не удивить, а вот паштетом – запросто. Воздушная, нежная и лёгкая закуска прекрасно сочетается с гарниром из отварного картофеля, риса и макарон.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 1 пачка (0,5 кг);
  • Кинза свежая – 1 большой пучок;
  • Петрушка свежая – 1 пучок;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Лимонный сок – для заправки;
  • Соевый соус – для заправки.




Способ приготовления:

  • Петрушку и кинзу вымыть под холодной приточной водой;
  • Откинуть на дуршлаг и как следует просушить;
  • Крабовые палочки предварительно разморозить;
  • Обдать крутым кипятком;
  • После остудить;
  • Чеснок очистить;
  • Произвольно нарезать;
  • Выложить в миску;
  • Добавить нарезанные кусочками крабовые палочки, измельчённую петрушку и кинзу;
  • Посолить и поперчить;
  • Заправить лимонным соком и соевым соусом;
  • Перебить блендером до однородной массы;
  • После хорошенько перемешать и выложить в стеклянную тару с крышкой;
  • Хранить в холодильнике не более трёх-четырёх дней.


Приятного аппетита!

Вкусно Еда Паштет Приготовление еды Рецепт