Наваристые супы или любимая жареная картошка - это, конечно, хорошо, но с наступлением лета стоит озаботиться собственной фигурой, и кушать правильные блюда. Кроме того, они не только бывают вкусными, но ещё и мега полезными, добавят в ваш рацион необходимое количество витаминов и минералов.

1. Суп-пюре из шпината




Такой суп станет прекрасным дополнением любого меню, поскольку его можно подавать как холодным, так и горячим. А кубики сыра тофу сделают блюдо более мягким и нежным, придав ему кремовый вкус.

Ингредиенты:

  • Шпинат свежий молодой – 1 очень большой пучок;
  • Картошка среднего размера – 2-3 шт;
  • Лук зелёный – 1 пучок;
  • Сыр тофу – для подачи;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Масло сливочное – опционально;
  • Семена кунжута – для подачи;
  • Свежая зелень – для подачи.




Способ приготовления:

  1. Шпинат перебрать;
  2. Вымыть под холодной проточной водой;
  3. Откинуть на дуршлаг;
  4. Просушить как следует;
  5. После произвольно нарезать;
  6. Лук вымыть;
  7. Просушить;
  8. Нарезать;
  9. Смешать со шпинатом;
  10. Добавить пропущенный через пресс чеснок;
  11. Перемешать и обжарить пять-семь минут на небольшом количестве сливочного масла, слегка приправив солью и смесью молотых перцев;
  12. Картошку вымыть;
  13. Очистить;
  14. Нарезать кубиком средней величины;
  15. Залить водой или овощным бульоном из кубика;
  16. Накрыть крышкой;
  17. Поставить на огонь;
  18. Довести до кипения;
  19. После убавить огонь;
  20. Варить пятнадцать-двадцать минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой;
  21. За пять минут до готовности добавить шпинат с луком;
  22. Посолить и поперчить по вкусу;
  23. Перебить блендером до однородной массы;
  24. Разлить по тарелкам;
  25. Добавить нарезанный мелким кубиком сыр тофу;
  26. Посыпать свежей зеленью, семенами кунжута и подать к столу.


2. Яблочно-морковные оладьи с кабачком




Яблочно-морковные оладушки с кабачком отлично подойдут не только на перекус, а и в качестве полноценной еды. Блюдо получается сочным, румяным и очень вкусным. Подавайте со сметаной или йогуртом без добавок.

Ингредиенты:

  • Кабачки молодые небольшие – 3 шт;
  • Яблоки зелёные среднего размера – 2-3 шт;
  • Морковка среднего размера – 2 шт;
  • Яичные белки – 2 шт;
  • Крупа манная – опционально;
  • Сахар – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Петрушка свежая – 1 маленький пучок;
  • Оливковое масло – для жарки.




Способ приготовление:

  1. Морковку вымыть;
  2. Отварить до готовности;
  3. После остудить и очистить;
  4. Натереть на средней тёрке;
  5. Яблоки вымыть очистить;
  6. Удалить сердцевину и плодоножку;
  7. Мякоть натереть на средней тёрке;
  8. Кабачки вымыть;
  9. Натереть по тому же принципу, что и яблоки с морковкой;
  10. Все ингредиенты смешать между собой и откинуть на дуршлаг;
  11. Оставить на пятнадцать-двадцать минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
  12. Затем слегка отжать;
  13. Переложить в миску;
  14. Добавить мелко нарезанную петрушку;
  15. Ввести взбитые белки, манку, соль и сахар по вкусу;
  16. Приправить смесью молотых перцев;
  17. Перемешать всё до однородной массы;
  18. С помощью ложки сформировать оладьи;
  19. Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла;
  20. Выложить на тарелку и подать к столу.


3. Яблочно-капустный салат




Салат с краснокочанной капустой и мочёными яблоками – то, что нужно для поддержания стройной фигуры. Лёгкое, сытное и очень вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к абсолютно любому гарниру.

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная – четвертинка (примерно 200 г);
  • Свекла небольшая – 1-3 шт;
  • Яблоки мочёные – 2-3 шт;
  • Морковка среднего размера – 1 шт;
  • Масло оливковое – для заправки;
  • Горчица дижонская – для заправки;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Кинза свежая – несколько веточек.




Способ приготовления:

  1. Капусту вымыть;
  2. Просушить;
  3. Очень мелко и тонко нашинковать;
  4. Морковку и свеклу вымыть;
  5. Очистить;
  6. Натереть на крупной тёрке;
  7. Выложить в миску;
  8. Яблоки очистить;
  9. Удалить плодоножку и сердцевину;
  10. Мякоть нарезать тонкой соломкой;
  11. Добавить к остальным ингредиентам;
  12. Кинзу вымыть;
  13. Просушить;
  14. Мелко нарезать;
  15. Смешать с овощами;
  16. Горчицу смешать с оливковым маслом;
  17. Слегка взбить;
  18. Получившейся смесью заправить салат;
  19. Посолить и поперчить по вкусу;
  20. Хорошенько перемешать;
  21. Дать блюду настояться в прохладном месте примерно полчаса;
  22. После подать к столу.


4. Азиатский салат




Кто-кто, а азиатки точно знают толк в различных диетах и блюдах, помогающих поддерживать тело и здоровье в надлежащем виде. Так что берите на заметку рецепт пикантного салата, который не только разнообразит рацион, а и подарит заряд энергии и бодрости.

Ингредиенты:

  • Свекла среднего размера – 2 шт;
  • Баклажаны небольшие – 1-2 шт;
  • Руккола – 1 маленький пучок;
  • Кетчуп – опционально;
  • Крахмал кукурузный – опционально;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Мёд – по вкусу;
  • Хлопья перца чили – опционально;
  • Лимонный сок – опционально;
  • Свежая зелень – для подачи;
  • Оливковое масло – опционально;
  • Кедровые орешки – для подачи.




Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть;
  2. Нарезать соломкой или кубиком средней толщины;
  3. Посыпать солью;
  4. Залить небольшим количеством холодной воды;
  5. Оставить на полчаса, чтобы ушла горечь;
  6. После отжать лишнюю жидкость;
  7. Дополнительно просушить бумажными полотенцами;
  8. Посолить и поперчить;
  9. Обвалять в кукурузном крахмале;
  10. После обжарить во фритюре;
  11. Свеклу вымыть;
  12. Отварить до готовности;
  13. После остудить;
  14. Очистить;
  15. Мякоть нарезать небольшим кубиком или соломкой;
  16. Выложить в салатник;
  17. Добавить обжаренные баклажаны;
  18. Рукколу и зелень вымыть;
  19. Просушить;
  20. Мелко нарезать;
  21. Добавить в салат;
  22. В отдельной ёмкости смешать кетчуп с лимонным соком, оливковым маслом, солью, смесью молотых перцев и хлопьями чили;
  23. Получившимся соусом заправить салат;
  24. Перемешать и дать настояться пятнадцать минут;
  25. Перед подачей посыпать кедровыми орешками.


5. Спринг-роллы




В последнее время азиатская кухня становится всё больше и больше популярной, предлагая огромное разнообразие блюд на любой вкус. Но классика остаётся неизменной и спринг-роллы в том числе.

Ингредиенты:

  • Бумага рисовая – 10 листов;
  • Креветки – 300-400 г;
  • Сыр твёрдых сортов – опционально;
  • Лимонный сок – опционально;
  • Мёд – опционально;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу.




Способ приготовление:

  2. Креветки разморозить;
  3. После отварить в слегка подсоленной воде;
  4. Откинуть на дуршлаг;
  5. Остудить;
  6. Сыр натереть на мелкой тёрке;
  7. Чеснок очистить;
  8. Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
  9. Смешать с сыром;
  10. Добавить лимонный сок, мёд, соль и смесь молотых перцев по вкусу;
  11. Всё как следует перемешать;
  12. В получившемся соусе замариновать отваренные креветки;
  13. После распределить начинку равномерно по рисовым листам;
  14. Сформировать плотные рулетики;
  15. Выложить на тарелку;
  16. Разрезать на две части и подать к столу.


Приятного аппетита!

Вкусно Еда Здоровье Приготовление еды Рецепт