Осень радует не только яркими красками, а и изобилием сезонных фруктов и овощей, красующихся на прилавках магазинов и рынков. Исключением не стала богатая витаминами хурма, о пользе которой знает практически каждый. Но сегодня речь пойдёт не о её волшебно-целебных свойствах, а о том, что можно приготовить из терпко-сладкой ягоды.
1. Салат со сливочным сыром и хурмой
Салат с хурмой и орешками.
«В меру сладкий и пряный» - именно так можно сказать о салате со сливочным сыром, хурмой и орешками кешью.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 150 г;
Хурма небольшая – 1 шт;
Лимонный сок – по вкусу;
Масло оливковое – для заправки;
Мёд – по вкусу;
Соус пекинский – по вкусу;
Кешью – опционально;
Чили маленький – 1 шт;
Рукола – опционально;
Кинза – 2-3 веточки;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу.
Салат с сыром и хурмой.
Способ приготовления:
Сливочный сыр нарезать средним кубиком;
Выложить в салатник;
Хурму вымыть;
Промокнуть бумажными полотенцами;
Нарезать средним кубиком или дольками;
Добавить к сыру;
Руколу и кинзу вымыть;
Просушить;
Мелко нарезать;
Высыпать в мисочку;
Смешать с нарезанным тонкими кольцами перцем чили, мёдом, лимонным соком, оливковым маслом, пекинским соусом, солью и смесью молотых перцев;
Всё хорошенько перемешать;
Получившейся смесью заправить салат;
Добавить дроблённые и слегка обжаренные на сухой сковороде орешки кешью;
Перемешать;
Дать настояться несколько минут и подать к столу.
2. Салат с хамоном
Салат со шпинатом и хурмой.
Пожалуй, рецепт этого салата – настоящая находка для тех, кто любит баловать себя и своих близких не только по праздникам.
Ингредиенты:
Авокадо маленькое – 1 шт;
Шпинат свежий – 1 горсть;
Хурма небольшая – 1 шт;
Хамон – 100 г;
Огурец – 1 шт;
Томаты коктейльные – 5-6 шт;
Сыр твёрдых сортов со специями – 50 г;
Мёд – по вкусу;
Лимонный сок – по вкусу;
Масло оливковое – для заправки;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Кинза – опционально;
Петрушка – опционально.
Салат с хурмой и хамоном.
Способ приготовления:
Авокадо вымыть;
Очистить;
Удалить косточку;
Мякоть нарезать небольшим кубиком;
Выложить в салатник;
Хурму вымыть;
Просушить;
Нарезать по принципу авокадо;
Шпинат тщательно промыть под холодной проточной водой;
Откинуть на дуршлаг и хорошо просушить;
После нарвать руками или крупно порезать;
Хамон нарезать кусочками средней величины;
Выложить в салатник вместе со шпинатом;
Томаты вымыть;
Просушить;
Нарезать на четыре части;
Добавить к остальным ингредиентам;
Сыр нарезать небольшим кубиком;
Также добавить в салат;
В миске смешать мелко нарезанную кинзу, петрушку, соль, смесь молотых перцев, мёд, лимонный сок и оливковое масло;
Получившейся смесью заправить салат;
Аккуратно перемешать и подать к столу.
3. Фаршированная хурма
Фаршированными бывают не только яблоки, груши и апельсины, а и хурма. Такое лакомство понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты:
Хурма среднего размера – 3-4 шт;
Мёд – опционально;
Апельсин крупный – 1 шт;
Мята свежая – для подачи;
Корица молотая – по вкусу;
Орехи грецкие ядра – 2 горсти.
Запечённая фаршированная хурма.
Способ приготовления:
Хурму вымыть;
Просушить;
Аккуратно срезать место с плодоножкой;
При помощи маленькой ложечки удалить часть мякоти;
Выложить её в миску;
Размять вилкой;
Апельсин вымыть;
Промокнуть салфетками;
Цедру натереть на самой мелкой тёрке;
Добавить в миску к мякоти;
Смешать с мёдом и корицей;
Апельсиновые дольки очистить, оставляя только мякоть;
Порезать небольшими кусочками;
Добавить в миску к остальным ингредиентам;
Ядра грецких орехов подробить до состояния средней крошки;
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на семь-восемь минут;
Перед подачей украсить листочками сежей мяты.
4. Тосты
Тосты с хурмой.
Надоела гранола, яичница, бутерброды или овсяная каша на завтрак? Тогда попробуйте приготовить тосты с хурмой. Они прекрасно сочетаются с кофе и чаем, а также с апельсиновым соком.
Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой – 4 ломтика;
Сыр сливочный мягкий – 1 баночка (100-130 г);
Хурма среднего размера – 1 шт;
Кинза – для подачи.
Тосты со сливочным сыром и хурмой.
Способ приготовления:
Хлеб подсушить на сухой сковородке до образования лёгкой корочки;
Выложить на тарелку и остудить до комнатной температуры;
После каждый ломтик смазать сливочным сыром;
Хурму вымыть;
Просушить;
Нарезать ломтиками средней толщины;
Выложить поверх сыра на хлеб;
Кинзу вымыть;
Просушить;
Мелко нарезать;
Посыпать тосты и подать к столу.
5. Крем-суп
Суп из хурмы.
Казалось, каким может быть суп из хурмы? Ответ очевиден – мега вкусным. Несмотря на сладкий и слегка вяжущий вкус, идеально подчёркнутый острым перцем – вы получаете блюдо, которое станет одним из самых любимых.
Ингредиенты:
Хурма крупная – 3-4 шт;
Брынза – 150 г;
Сливки средней жирности – 1,5 стакана;
Перец чили крупный – 2 шт;
Соль – по вкусу;
Смесь пряных трав – по вкусу;
Кинза – для подачи.
Пикантный крем-суп из хурмы.
Способ приготовления:
Хурму вымыть;
Удалить плодоножку;
Мякоть нарезать небольшим кубиком;
Выложить в сотейник;
Добавить немного сливок (примерно полстакана);
Довести до кипения;
Посолить и приправить пряными травами;
Влить оставшиеся сливки;
Проварить пару минут;
Затем снять с огня и добавить произвольно нарезанный перец чили;
Всё перебить блендером до состояния полужидкого пюре;
В последние два десятилетия двадцатого века столы школьных столовых были заполнены пустыми тарелками: если кто-то не хотел есть свою порцию, её за полсекунды забирал пацанчик-одноклассник.
Когда ешь печенье и запиваешь его стаканом молока, сразу возвращаешься мыслями в детство, вспоминаешь, как мама или бабушка каждые выходные делала выпечку, которая разлетелась, даже не успев остыть.
Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!
