Ананасы – популярный тропический фрукт, из которого можно приготовить не только десерты и коктейли, а и множество разнообразных блюд – от салатов до оригинальных закусок.
Выбирайте любой понравившийся из нижеприведённых рецептов и наслаждайтесь вкуснейшим результатом.
1. Ананасы в карамели
Карамелизированные ананасы идеально подойдут не только для начинки и украшения домашних тортов, а и в качестве десерта, который не стыдно подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
Ананасы кольца консервированные – 1 банка (400-500 г);
Сливочное масло – 50-70 г;
Ром тёмный – 4-6 ст.л;
Сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокой сковороде с толстым дном смешать ром с сахаром (три-четыре столовые ложки) и сливочным маслом;
Постоянно помешивая, растопить на медленном огне до однородной массы;
В один слой выложить кольца ананасов;
Полить сверху растопленным сахаром;
Готовить две-три минуты;
После перевернуть на другую сторону;
Вновь полить растопленным сахаром и готовить ещё пару минут;
После выложить на тарелку и полить оставшимся растопленным сахаром;
Остудить до комнатной температуры и подать к столу.
2. Салат с креветками
Для приготовления этого блюда понадобится менее получаса времени и вполне доступные продукты, которые запросто можно найти на прилавках магазинов.
Ингредиенты:
Креветки очищенные – 250-300 г;
Ананасы консервированные – 1 банка;
Яйца перепелиные – 6-8 шт;
Киви среднего размера – 2 шт;
Оливки без косточки – 1 банка/пакетик (150-180 г);
Сыр твёрдых сортов – 150 г;
Черри или коктейльные помидоры – 8-10 шт;
Майонез – для заправки;
Соевый соус – для заправки;
Горчица дижонская – для заправки;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Петрушка свежая – 1 пучок.
Способ приготовления:
Креветки отварить в слегка подсоленной воде до готовности;
Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой;
Яйца отварить вкрутую;
Остудить и очистить;
Разрезать на две или четыре части;
Выложить в миску;
Добавить охлаждённые креветки;
Томаты вымыть;
Просушить;
Разрезать на четвертинки или половинки;
Добавить в салатник;
Киви очистить;
Нарезать небольшим кубиком;
Добавить в салат;
Ананасы, если кольца, нарезать небольшим кубиком и выложить в салатник к остальным ингредиентам;
Оливки разрезать на две части;
Выложить в миску;
В небольшой ёмкости смешать соевый соус с майонезом и горчицей;
Получившейся смесью заправить салат;
Слегка перемешать;
При необходимости посолить и поперчить;
Добавить мелко нарезанную петрушку;
Посыпать тёртым сыром;
Перемешать;
Дать настояться несколько минут и подать к столу.
3. Бутерброды
Не только с маслом и колбасой, а и с ананасами и крабовыми палочками – бутерброды, которые можно приготовить как на подсушенном, так и на свежем хлебе.
Ингредиенты:
Хлеб тостерный – 6-8 ломтиков;
Крабовые палочки – 1 упаковка (100 г);
Чеснок – 2-3 зубка;
Яйца – 2-3 шт;
Ананасы консервированные – 1 небольшая банка (200 г);
Сыр твёрдых сортов – опционально;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Майонез – для заправки;
Петрушка свежая – для украшения.
Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую;
Дать остыть;
Очистить;
Натереть на самой мелкой тёрке;
Чеснок очистить и пропустить через пресс (можно натереть на тёрке);
Выложить всё в миску;
Крабовые палочки натереть на крупной тёрке или же мелко нарезать;
Добавить к остальным ингредиентам;
Часть ананасов измельчить и смешать с остальными продуктами;
Заправить майонезом;
Посолить и поперчить по вкусу;
Хорошенько перемешать;
Получившуюся намазку равномерно распределить по хлебным ломтикам;
Сверху посыпать тёртым сыром, выложить кусочки мелко нарезанных ананасов;
Украсить мелко нарезанной петрушкой и подать к столу.
4. Плов
Бытует мнение, что плов возник в Персии, где он впервые упоминается в летописях. Стоит также отметить тот факт, что это блюдо прошло долгий путь от древних персов через Ближний Восток, Азию и Европу, и уже оттуда попало в Америку. Следовательно, существует энное количество рецептов и способов его приготовления. И одним из них мы делимся с вами.
Ингредиенты:
Ананасы консервированные – 1 банка;
Рис – 2 стакана;
Перец красный болгарский крупный – 1 шт;
Лук белый или фиолетовый небольшой – 1 шт;
Имбирь молотый – по вкусу;
Чеснок гранулированный – по вкусу;
Соевый соус – опционально;
Семена кунжута – для подачи;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Масло подсолнечное – опционально;
Лук зелёный – для подачи.
Способ приготовления:
Рис промыть под холодной проточной водой;
После отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
Откинуть на дуршлаг;
Остудить;
Лук очистить;
Мелко нарезать;
Выложить в глубокую сковороду с толстым дном;
Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;
Приправить чесноком и имбирём;
Перец вымыть;
Удалить плодоножку и семена;
Мякоть нарезать небольшой соломкой или кубиком;
Выложить в сковороду;
Перемешать;
Обжарить пять-шесть минут;
После добавить рис и нарезанные кубиком ананасы;
Приправить солью и перцем;
Готовить десять-пятнадцать минут;
После дать плову настояться;
Перед подачей посыпать мелко нарезанным зелёным луком.
5. Печёнка куриная
Полчаса на то, чтобы приготовить восхитительно вкусную жареную печень с добавлением ананасов – блюдо, которое отлично подойдёт как к гарниру, так и без него.
Ингредиенты:
Печёнка куриная – 0,5 кг;
Масло подсолнечное – для жарки;
Перец сладкий жёлтый или красный – 1 шт;
Лук белый или фиолетовый – среднего размера – 1 шт;
Ананасы консервированные – 1 банка (200-250 г);
Чеснок – 3-4 зубка;
Травы пряные – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Соевый соус – опционально;
Уксус яблочный – опционально;
Горошек зелёный – 1 горсть.
Способ приготовления:
С печени срезать всё лишнее;
После ополоснуть под холодной проточной водой;
Как следует просушить бумажными полотенцами;
При желании печёнку можно нарезать соломкой среднего размера;
Выложить на сковороду, приправить солью, смесью перцев и пряными травами;
Добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный лук;
Обжарить десять-пятнадцать минут на небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне;
Затем добавить соевый соус, смешанный с яблочным уксусом;
Готовить до тех пор, пока жидкость не выпарится;
Готовую печень выложить на тарелку;
Перец вымыть;
Просушить;
Удалить семена и плодоножку;
Мякоть нарезать небольшой соломкой;
Обжарить пять-шесть минут на той же сковородке, где жарилась печень;
Затем добавить нарезанные кубиком ананасы и зелёный горошек;
Перемешать;
Готовить около десяти-двенадцати минут;
Овощной гарнир выложить поверх печени;
Посыпать семенами кунжута и подать к столу.
6. Желе
Ананасовое желе – десерт, который придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Это лакомство порадует своим кисло-сладким послевкусием и отлично подойдёт к шампанскому, а также к кофе/чаю.
Ингредиенты:
Сок ананасовый – 0,5 л;
Апельсиновый сок – 0,5 л;
Ананасы консервированные – 1 банка (400 г);
Желатин – 1 пакетик (25-30 г).
Способ приготовления:
В сотейник слить ананасовый сок из банки + пол-литра;
Добавить желатин;
Перемешать и оставить набухнуть;
После поставить на медленный огонь;
Влить апельсиновый сок;
Перемешать и прогреть до полного растворения желатина (НЕ доводя до кипения);
В последние два десятилетия двадцатого века столы школьных столовых были заполнены пустыми тарелками: если кто-то не хотел есть свою порцию, её за полсекунды забирал пацанчик-одноклассник.
Когда ешь печенье и запиваешь его стаканом молока, сразу возвращаешься мыслями в детство, вспоминаешь, как мама или бабушка каждые выходные делала выпечку, которая разлетелась, даже не успев остыть.
