Как и многие древние праздники, Масленица относится как к языческим, так и христианским традициям. У язычников она праздновалась в день весеннего равноденствия, который ознаменовал приход весны и был посвящён оживлению природы и щедрому солнечному теплу.
У христиан Масленица была последней неделей перед наступлением Великого поста, предшествующего Пасхе и дающего последний шанс насладиться мирскими удовольствиями от приготовления и поедания блинов до устраивания гуляний. Мы же в свою очередь делимся подборкой блинных рецептов на любой вкус и достаток.
1. Цветные блинчики на кефире и молоке
Стоит ли говорить о том, что яркие цвета – залог хорошего настроения и заряд позитива на весь день? Так почему бы не приготовить разноцветные блинчики, которые понравятся как детям, там и взрослым?
Ингредиенты:
Мука – 1,5 стакана;
Яйца – 2 шт;
Кефир нежирный – 1 полный стакан;
Молоко – 0,5 стакана;
Сахар – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Разрыхлитель – 1 пакетик (10-15 г);
Сода – 1 ч.л;
Сливочное масло – 80 г;
Пищевые красители – опционально;
Масло подсолнечное – для жарки.
Способ приготовления:
В миске смешать муку с сахаром, солью, содой и разрыхлителем;
В другой ёмкости смешать кефир с молоком, растопленным сливочным маслом и яйцами;
После соединить содержимое двух мисок;
Затем добавить пищевой краситель и как следует перемешать до однородной массы;
Жарить блинчики на подсолнечном масле до золотистого цвета с двух сторон.
2. Рисовые на кокосовом молоке
Тонкие, нежные и очень вкусные – именно такими получаются рисовые блинчики, приготовленные на кокосовом молоке. Подавайте их со сметаной, мёдом, джемом или с начинкой из ягод, творога, фруктов.
Ингредиенты:
Мука рисовая – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Молоко кокосовое – 1 стакан;
Вода – 1 стакан;
Соль – по вкусу;
Сахар – по вкусу;
Масло подсолнечное – опционально.
Способ приготовления:
В миске смешать соль с сахаром и мукой;
В другой ёмкости смешать воду с кокосовым молоком и яйцами;
Затем добавить пару столовых ложек подсолнечного масла;
Соединить обе массы в одну и перемешать до однородной консистенции, замесив жидкое блинное тесто;
Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.
3. Кукурузные
Если вы ещё не пробовали кукурузные блинчики, то пришло время исправить сложившуюся ситуацию. Подавайте со сладким чаем и кофе. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Молоко – 1 стакан;
Мука кукурузная – 1 неполный стакан;
Яйца – 2 шт;
Соль – по вкусу;
Сахар – по вкусу;
Масло подсолнечное – опционально;
Сахарная пудра – для подачи.
Способ приготовления:
В миске смешать яйца с солью;
Взбить;
Затем добавить сахар и молоко;
После аккуратно ввести муку и немного подсолнечного масла (примерно полторы столовые ложки);
Перемешать до однородной массы;
Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
Оставить в тёплом месте на сорок пять минут;
Затем ещё раз перемешать;
Выпекать блинчики на подсолнечном масле, обжаривая до золотистого цвета со всех сторон.
4. Блинный торт
Блинчики одинаково хороши как с начинкой, так и без. Но ещё лучше из них приготовить блинный торт с творожным кремом, который буквально тает во рту.
Ингредиенты:
Блинчики на воде или молоке – 20 шт;
Молоко – 1 стакан;
Творог жирный – 0,5 кг;
Сахар ванильный – 1 пакетик (10-15 г);
Желатин – 1 пакетик (10-15 г);
Сахар – по вкусу;
Ягоды – для украшения.
Способ приготовления:
В небольшой кастрюльке смешать желатин с ванильным сахаром и молоком;
В последние два десятилетия двадцатого века столы школьных столовых были заполнены пустыми тарелками: если кто-то не хотел есть свою порцию, её за полсекунды забирал пацанчик-одноклассник.
Когда ешь печенье и запиваешь его стаканом молока, сразу возвращаешься мыслями в детство, вспоминаешь, как мама или бабушка каждые выходные делала выпечку, которая разлетелась, даже не успев остыть.
Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!
