Куриный фарш – универсальный продукт, на основе которого можно приготовить множество простых и очень вкусных блюд от привычных котлет до оригинальных салатов.
В нижеприведённой подборке рецептов из разных стран мира каждый найдёт что-то для себя и своей семьи.
1. Багет
Чтобы быстро и сытно, а главное вкусно накормить всю семью, приготовьте фаршированный багет. Поверьте, это блюдо придётся по вкусу абсолютно всем и каждому. Оно нисколько не уступает ни пицце, ни любому другому горячо любимому фастфуду.
Ингредиенты:
Фарш куриный – 0,5 кг;
Багет – 1 шт;
Томаты среднего размера с плотной мякотью – 3-4 шт;
Сыр моцарелла – 250-300 г;
Кетчуп – опционально;
Базилик свежий – опционально;
Чеснок – 3-4 зубка;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Масло подсолнечное или оливковое – для жарки.
Способ приготовления:
Куриный фарш обжарить пять-семь минут на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;
Добавить пропущенный через пресс чеснок;
Посолить и поперчить по вкусу;
Томаты вымыть;
Просушить;
Аккуратно снять шкурку;
Мякоть нарезать небольшим кубиком;
Добавить к фаршу;
Перемешать;
Готовить около семи минут;
Багет разрезать вдоль;
Мякушку удалить или хорошо примять руками, формируя лодочки;
Смазать половинки кетчупом;
Нафаршировать фаршем;
Сверху посыпать натёртым на крупной тёрке сыром;
Украсить мелко нарезанным базиликом;
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на десять-двенадцать минут.
2. Макароны
Чтобы быстро, сытно и вкусно накормить семью, совсем необязательно готовить первое, второе, третье и компот. Достаточно подать на стол макароны с фаршем и овощами.
Ингредиенты:
Макроны – 400 г;
Фарш куриный – 0,5 кг;
Томаты черри – 8-10 шт;
Перец болгарский красный – 1 шт;
Чеснок – 3-4 зубка;
Вино белое сухое – 0,2 стакана;
Сыр твёрдых сортов – для подачи;
Масло подсолнечное или оливковое – для жарки;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Петрушка свежая – для подачи.
Способ приготовления:
Макароны отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде;
Откинуть на дуршлаг;
Чеснок очистить;
Пропустить через пресс;
Смешать с фаршем;
Посолить и поперчить;
Перемешать;
Обжарить пять-семь минут на небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла;
Перец вымыть;
Просушить;
Удалить семена и плодоножку;
Мякоть нарезать мелким кубиком;
Добавить к фаршу;
Томаты вымыть;
Просушить;
Разрезать на четвертинки;
Соединить с остальными ингредиентами;
При необходимости посолить и поперчить по вкусу;
Аккуратно перемешать;
Готовить примерно пятнадцать минут;
Затем добавить макароны;
Залить вином;
Тушить на среднем огне пять-семь минут или до тех пор, пока не выпарится жидкость;
Разложить порционно по тарелкам;
Посыпать тёртым сыром и мелок нарезанной петрушкой.
3. Пряный суп
Суп с фрикадельками – блюдо, знакомое с детства. Но что, если приготовить его так, как это делают в странах Азии? Яркий насыщенный вкус, приятное послевкусие и восхитительный аромат – то, что пробуждает аппетит за считанные секунды.
Ингредиенты:
Фарш куриный – 0,5 кг;
Пекинская капуста – 250 г;
Имбирный корень – 1 шт;
Лук белый репчатый среднего размера – 2 шт;
Куриный бульон из кубика – 1,5 л;
Морковка среднего размера – 1 шт;
Чили перец красный – 1 стручок;
Яйца - 2 шт;
Сухари для панировки – опционально;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Кинза свежая – для подачи.
Способ приготовления:
Имбирь очистить;
Натереть на мелкой тёрке;
Чеснок очисть;
Пропустить через пресс;
Смешать с имбирём;
Добавить в фарш;
Посолить и поперчить;
Перец чили вымыть;
Просушить;
Нарезать тонкими кольцами;
Добавить в фарш;
Лук очистить;
Натереть на тёрке или очень мелко нарезать;
Соединить с фаршем;
Хорошенько перемешать до однородной массы;
Сформировать небольшие фрикадельки;
Обвалять в сухарях для панировки;
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на шесть-восемь минут, или до тех пор, пока фрикадельки не станут румяными;
Морковку вымыть;
Очистить;
Нарезать мелким кубиком;
Залить бульоном;
Довести до кипения;
Варить семь-восемь минут;
Затем добавить нарезанную соломкой капусту;
Готовить на среднем огне примирено минут пятнадцать;
Посолить и поперчить по вкусу;
После выложить фрикадельки;
Яйца взбить с солью и влить в суп;
Проварить пару минут;
Дать супу настояться минут десять;
Посыпать свежей кинзой и подать к столу.
4. Тако по-гречески
Сытная закуска по-гречески с куриным фаршем – ещё один способ приятно удивить и порадовать семейство новым блюдом.
Ингредиенты:
Пита – 4 шт;
Фарш куриный – 0,5 кг;
Фета – 150 г;
Салат романо – 1 пучок;
Огурец длинный – 1 шт;
Томаты с плотной мякотью среднего размера – 2 шт;
Йогурт греческий – 0,5 стакана;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Чеснок – 3-4 зубка;
Паприка молотая – по вкусу;
Орегано молотый – по вкусу;
Масло подсолнечное или оливковое – для жарки.
Способ приготовления:
Салат вымыть;
Откинуть на дуршлаг;
Чеснок очистить;
Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
Приправить солью, паприкой, орегано и смесью молотых перцев;
Смешать с фаршем;
На сильном огне, обжарить десять-двенадцать минут на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла;
Остудить;
Томаты вымыть;
Нарезать небольшим кубиком;
Огурцы вымыть;
Нарезать по принципу томатов;
Выложить в салатник;
Посолить и поперчить;
Заправить йогуртом;
Перемешать;
Питу нафаршировать фаршем, добавить овощную смесь, листья салата и кусочки феты;
Подать к столу.
5. Азиатский салат
Что уж говорить, а азиаты умеют и не перестают удивлять. Взять хотя бы их острый салат с рисом и фаршем. Хотите попробовать? Тогда вот вам рецепт.
Ингредиенты:
Фарш куриный – 0,5 кг;
Смесь салатов – 100 г;
Чеснок – 2-3 зубка;
Лук зелёный – 1 маленький пучок;
Имбирь корень – 2-3 см;
Перец чили – 2 стручка;
Соевый соус – для заправки;
Лимонный сок – для заправки;
Масло оливковое – для заправки;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Рис длинный – 0,5 стакана.
Способ приготовления:
Рис отварить до готовности в слегка подсоленной воде;
Откинуть на дуршлаг и как следует остудить;
Листья салата вымыть под холодной проточной водой;
Как следует просушить;
Лук зелёный вымыть;
Просушить;
Мелко нарезать;
Выложить в салатник;
Добавить листья;
Чеснок очистить;
Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
Выложить к остальным ингредиентам;
Перец чили вымыть;
Просушить;
Удалить плодоножку и семена;
Мякоть нарезать полукольцами средней толщины;
Высыпать в салатник;
Имбирный корень очистить;
Натереть на мелкой тёрке;
Добавить в салат;
Заправить лимонным соком и соевым соусом;
Посолить и поперчить по вкусу;
Добавить рис;
Заправить оливковым маслом;
Аккуратно перемешать;
Дать салату настояться десять минут и подать к столу.
Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!
