С пылу, с жару, румяные и ароматные, ванильные, с мёдом и вареньем, пышные и упругие – оладушки, которыми так приятно лакомиться не только по выходным, а и в будние дни на завтрак, обед или же на перекус.
1. Оладьи на кефире
Ингредиенты:
Кефир - 2 стакана;
Сахар - 2 ст. л;
Сода - 1/3 ч. л;
Мука - 2 стакана;
Соль по вкусу.
Приготовление:
Кефир комнатной температуры смешайте с сахаром, солью и содой, погашенной уксусом;
Затем, постоянно помешивая, подсыпайте муку - пока тесто не станет густым и однородны;
На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло;
Выкладывайте тесто столовой ложкой;
Поджарив оладьи с одной стороны, переверните их лопаткой и жарьте до готовности;
Выложите готовые оладьи на блюдо (предварительно застелив его салфеткой) это впитает лишний жир.
Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
2. Оладьи на молоке с яблоками
Ингредиенты:
Мука - 1 стакан;
Молоко - 1 стакан;
Яйца - 2 шт;
Сахар - 2-3 ст. л;
Яблоки - 2 шт;
Корица - 2-3 щепоток;
Масло растительное - 50 мл;
Разрыхлитель - 1 ч. л;
Соль - 1 щепотка.
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром до белой пены;
В яичную смесь добавить щепотку соли и молоко;
Взбить всё венчиком;
Просеянную муку смешать с разрыхлителем или гашёной лимонным соком содой;
Добавить в яично-молочную смесь, приправляя корицей (тщательно перемешайте);
Яблоки помыть, очистить от кожуры, плодоножек и семенной коробки;
Мелко нарезать или натереть на крупной тёрке;
После добавить их в тесто (всё перемешав);
Дать тесту настояться 10-15 минут;
В сковороду влить растительное масла и хорошо разогреть;
Тесто в сковороду наливать столовой ложкой;
Обжарить с двух сторон по 3-4 минуты.
3. Оладьи на дрожжах
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт;
Соль мелкая морская – 1 ч. л;
Молоко - 2 стакана;
Масло растительное – 1 ст.л;
Сахар – 1 ст. л;
Свежие дрожжи - 20 г;
Мука - 4 стакана.
Приготовление:
Муку просеять;
В сотейнике подогреть молоко и развести дрожжи;
Всыпать муку, хорошо размешать и поставить в тёплое место на 2 часа ( тесто должно подняться);
В миске растереть яйца, соль, сахар и масло;
Готовую смесь влить в тесто;
И вновь поместить в тёплое место ещё на час;
Перед выпеканием оладий тесто не перемешивать;
На сухую разогретую сковороду выкладывать по 1 ст. л. теста;
Обжарить оладьи с двух сторон на среднем огне;
Готовые оладьи выложить на блюдо;
Подавать горячими с сиропом, мёдом, вареньем или ягодами.
4. Оладьи на ряженке
Ингредиенты:
Ряженка – 300 мл;
Яйца – 2 шт;
Мука овсяная – 150 г;
Мука пшеничная – 150 г;
Соль – щепотка;
Сахар – 2 ст. л;
Сода – половина чайной ложки;
Лимонный сок – 1 ст. л.
Приготовление:
Взбить ряженку, яйца, соль и сахар в единую массу;
Просеять муку в будущее тесто;
Влить лимонный сок в тесто, смешать и добавить соду;
Оставить приблизительно на 10 минут до появления пузырьков на поверхности теста;
Обжарить оладьи на небольшом огне на сливочном (или на растительном масле);
Подать с фруктами, мёдом, сливочным маслом или сметаной.
5. Банановые оладьи на кефире
Ингредиенты:
Бананы - 3 шт;
Кефир - 1 стакан;
Яйца - 2 шт;
Мука пшеничная - 1/2 стакана;
Сахар - 1 ч. л;
Сода гашёная - 1/2 чайной ложки;
Соль по вкусу.
Приготовление:
Бананы размять;
Добавить яйца, кефир, соду, сахар, соль и муку;
Тщательно перемешать и выпекать оладьи как обычно на смазанной маслом сковороде;
Готовые оладушки подавать со сметаной, вареньем, мёдом или ягодами.
Когда ешь печенье и запиваешь его стаканом молока, сразу возвращаешься мыслями в детство, вспоминаешь, как мама или бабушка каждые выходные делала выпечку, которая разлетелась, даже не успев остыть.
В последние два десятилетия двадцатого века столы школьных столовых были заполнены пустыми тарелками: если кто-то не хотел есть свою порцию, её за полсекунды забирал пацанчик-одноклассник.
Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!
