Как в старые добрые времена: 6 советских блюд родом из детства

сентября 12, 2023 22:28 / im / Рецепты

Несмотря на то, что Советский Союз распался, есть вещи, которые остаются актуальными по сей день. Исключением не стали любимые многими блюда, вызывающие ностальгию по былым временам от салатов и бутербродов до манной каши и сладостей родом из детства.

1. Треска под маринадом

• Филе трески – 0,5 кг;
• Лук белый или фиолетовый небольшой – 2 шт;
• Морковка среднего размера – 2 шт;
• Паста томатная – опционально;
• Уксус столовый – опционально;
• Масло подсолнечное – опционально;
• Мука – 6 ч.л;
• Сахар – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 шт;
• Смесь молотых перцев – по вкусу.

• Лук очистить;
• Нарезать кольцами средней толщины;
• Морковку вымыть;
• Очистить;
• Нарезать кружками средней толщины;
• Выложить овощи в сковороду с толстым дном;
• Тушить на среднем огне пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
• Добавить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством тёплой очищенной воды;
• Влить уксус;
• Приправить солью и сахаром;
• Добавить лавровый лист;
• Сдобрить смесью молотых перцев;
• Тушить на среднем огне примерно пятнадцать-двадцать минут;
• Рыбу проверить на наличие костей;
• Нарезать филе равномерными кусками;
• Обвалять в смеси из муки, соли и молотых перцев;
• Обжарить до золотистой корочки с двух сторон;
• Выложить на тарелку;
• Полить овощным маринадом;
• Дать настояться блюду несколько минут и подать к столу.

2. Мимоза

• Яйца – 6 шт;
• Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
• Рыбные консервы – 1 банка;
• Масло сливочное – 100 г;
• Сыр твёрдых сортов – 150 г;
• Майонез – 1 упаковка (180-200 мл);
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.

• Яйца отварить вкрутую;
• Остудить;
• Очистить;
• Белки отделить от желтков;
• Желтки размять вилкой;
• Белки нарезать мелко или натереть на средней тёрке;
• Лук очистить;
• Измельчить;
• Петрушку вымыть;
• Дать стечь воде, откинув на дуршлаг;
• После мелко нарезать;
• Рыбную мякоть размять вилкой;
• Сыр натереть на средней тёрке;
• В салатник выложить слой белков;
• Затем слой сыра;
• После рыбный слой;
• Затем слой майонеза и часть зелени;
• После половину желтков и майонез;
• Затем снова зелень;
• Сверху посыпать тёртым сливочным маслом и выложить остатки желтков;
• Приправить солью и смесью молотых перцев;
• Подать салат к столу.

3. Винегрет

• Свёкла среднего размера – 1 шт;
• Морковка среднего размера – 1 шт;
• Картошка среднего размера – 2 шт;
• Огурцы солёные или маринованные – 4 шт;
• Горох консервированный – 1 банка (200 г);
• Масло подсолнечное – опционально;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Петрушка свежая – для подачи.

• 
  
• Свеклу, морковку и картошку вымыть;
• И отварить до полной готовности;
• Остудить;
• Очистить;
• Нарезать небольшим кубиком;
• Выложить в салатник;
• Огурцы нарезать таким же кубиком, как и остальные овощи;
• Посолить и поперчить по вкусу;
• Заправить подсолнечным маслом;
• Аккуратно перемешать;
• Посыпать листочками свежей петрушки;
• Дать салату настояться несколько минут и подать к столу.

4. Бутерброды со шпротами

• Хлеб – 0,5 буханки;
• Шпроты – 1 банка;
• Чеснок – 1-2 зубка;
• Огурцы маринованные – 1-2 шт;
• Петрушка свежая – для подачи.

• Хлеб нарезать ломтиками средней толщины;
• Подрумянить с двух сторон на сухой сковородке;
• Выложить на тарелку;
• Чеснок очистить;
• Пропустить через пресс;
• Получившейся смесью натереть гренки;
• Огурцы нарезать кружками средней толщины;
• Выложить по несколько кусочков на хлебные ломтики;
• Сверху распределить шпроты;
• Украсить листочками петрушки и подать к столу.

5. Манная каша

• Молоко – 0,5 стакана;
• Сахар – по вкусу;
• Крупа манная – 1 ст.л;
• Шоколад белый – 1 полоска;
• Масло сливочное – опционально;
• Варенье (на выбор) – по вкусу.

• Молоко вылить в сотейник;
• Поставить на средний огонь и довести до кипения;
• После убавить огонь;
• Добавить сахар;
• Перемешать до полного растворения;
• Затем аккуратно всыпать манку;
• Варить пять-шесть минут, постоянно помешивая;
• Затем снять с огня;
• Добавить натёртый на крупной тёрке шоколад и кусочек сливочного масла;
• Перемешать;
• После перебить блендером до состояния кремовой массы;
• Разлить кашу по тарелкам;
• Полить вареньем и подать к столу.

6. Хворост

• Яйца –1-2 шт;
• Сметана жирная – 0,5 стакана;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки;
• Сахарная пудра – опционально.

• Сахар взбить с яйцами венчиком;
• После добавить сметану;
• Перемешать;
• Аккуратно всыпать муку;
• Замесить тесто и раскатать его тонким пластом;
• Разрезать на ленты;
• Сформировать его в виде неплотного узелка;
• В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло;
• Обжарить в нём три-четыре минуты узелки;
• Выложить их после на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками;
• Остудить;
• Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

#Вкусно #Приготовление еды #Рецепт #Ссср

Материалы по теме

• 6 легких рецептов домашнего печенья, которое напомнит детство

  
  Когда ешь печенье и запиваешь его стаканом молока, сразу возвращаешься мыслями в детство, вспоминаешь, как мама или бабушка каждые выходные делала выпечку, которая разлетелась, даже не успев остыть.

• Три аппетитных блюда из оливок, которые готовятся проще простого

  
  Оливки - многофункциональный ингредиент, который применяется на кухне для приготовления уникальных и сытных блюд.

• Что делать, если курица неприятно пахнет: способы решения проблемы

  
  Если вы почувствовали неприятный запах, когда достали курицу из холодильника, это еще не повод ее выбрасывать.

• 8 «секретных» ингредиентов, которые раскрывают вкус блюд и делают их не хуже ресторанных

  
  Пробуя блюдо в ресторане, мы зачастую удивляемся, как поварам удается сделать даже базовое сочетание продуктов настолько вкусным.

• Прохладительный десерт: 6 занимательных фактов о мороженом

  
  Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!

• Свекровь оценит: 6 секретных ингредиентов, которые нужно добавить в котлеты для сочности

  
  Котлеты – это традиционное и очень популярное блюдо в нашей стране. Они отлично вписываются как в повседневное меню, так и на праздничное застолье.

• 5 очень странных хмельных напитков времен Советского Союза

  
  Не нужно думать, что в Советском Союзе кроме пива и водки на прилавках алкогольных отделов больше ничего не продавалось.

• Что в СССР сделали с летчиком Зосимовым, сбежавшим в 1976 году в Иран

  
  После побега летчика Виктора Беленко практически сразу в СССР произошло еще несколько громких попыток совершить подобное. Сегодня речь об одной из них.

• 5 откровенно странных штуковин, сделанных в СССР, о назначении которых сегодня догадается не каждый

  
  Многие вполне привычные сегодня бытовые устройства еще полвека тому назад могли выглядеть очень странно.

• Почему в годы СССР гражданам бесплатно раздавали квартиры, а сейчас - нет

  
  «Бесплатное» жилье для населения в Советском Союзе – это, пожалуй, наиболее известный и хорошо разрекламированный стереотип. Граждане действительно получали квартиры от государства...

• Чернильница-непроливайка: как появился незаменимый гаджет советских школьников

  
  Один из самых долговечных инструментов для письма, который был придуман человечеством, - это жидкие чернила. Однако был у них существенный недостаток: они всё время норовили вылиться из сосуда на бумагу, особенно во время работы.

• 6 бытовых женских дел, которые в СССР были нормой, а сейчас кажутся дикостью

  
  Современные девушки часто слышат упреки от своих мам, бабушек и других родственниц на тему: «Вот я в твои годы…» А дальше идет длинный список дел, с которыми женщины должны были справляться после работы и на выходных.

• 5 отличных советских грузовиков, которые в свое время покупали даже в Великобритании

  
  Если какую-то машину в Советском Союзе и могли сделать на «отлично», помимо танка, так это грузовик.

• Какая часть Советского Союза все еще оставалась под оккупацией и после падения Берлина

  
  К 25 числу советские войска окончательно замкнули кольцо вокруг столицы Третьего рейха – Берлина. Уже совсем скоро начнутся кровопролитные уличные бои, и столица Германии падет. Но даже когда это случится, на территории самого Советского Союза все еще будут оставаться территории, оккупированные Рейхом.