Наваристые супы или любимая жареная картошка - это, конечно, хорошо, но с наступлением лета стоит озаботиться собственной фигурой, и кушать правильные блюда. Кроме того, они не только бывают вкусными, но ещё и мега полезными, добавят в ваш рацион необходимое количество витаминов и минералов.
1. Суп-пюре из шпината
Такой суп станет прекрасным дополнением любого меню, поскольку его можно подавать как холодным, так и горячим. А кубики сыра тофу сделают блюдо более мягким и нежным, придав ему кремовый вкус.
Ингредиенты:
Шпинат свежий молодой – 1 очень большой пучок;
Картошка среднего размера – 2-3 шт;
Лук зелёный – 1 пучок;
Сыр тофу – для подачи;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Чеснок – 2-3 зубка;
Масло сливочное – опционально;
Семена кунжута – для подачи;
Свежая зелень – для подачи.
Способ приготовления:
Шпинат перебрать;
Вымыть под холодной проточной водой;
Откинуть на дуршлаг;
Просушить как следует;
После произвольно нарезать;
Лук вымыть;
Просушить;
Нарезать;
Смешать со шпинатом;
Добавить пропущенный через пресс чеснок;
Перемешать и обжарить пять-семь минут на небольшом количестве сливочного масла, слегка приправив солью и смесью молотых перцев;
Картошку вымыть;
Очистить;
Нарезать кубиком средней величины;
Залить водой или овощным бульоном из кубика;
Накрыть крышкой;
Поставить на огонь;
Довести до кипения;
После убавить огонь;
Варить пятнадцать-двадцать минут или до тех пор, пока картошка не станет мягкой;
За пять минут до готовности добавить шпинат с луком;
Посолить и поперчить по вкусу;
Перебить блендером до однородной массы;
Разлить по тарелкам;
Добавить нарезанный мелким кубиком сыр тофу;
Посыпать свежей зеленью, семенами кунжута и подать к столу.
2. Яблочно-морковные оладьи с кабачком
Яблочно-морковные оладушки с кабачком отлично подойдут не только на перекус, а и в качестве полноценной еды. Блюдо получается сочным, румяным и очень вкусным. Подавайте со сметаной или йогуртом без добавок.
Ингредиенты:
Кабачки молодые небольшие – 3 шт;
Яблоки зелёные среднего размера – 2-3 шт;
Морковка среднего размера – 2 шт;
Яичные белки – 2 шт;
Крупа манная – опционально;
Сахар – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Петрушка свежая – 1 маленький пучок;
Оливковое масло – для жарки.
Способ приготовление:
Морковку вымыть;
Отварить до готовности;
После остудить и очистить;
Натереть на средней тёрке;
Яблоки вымыть очистить;
Удалить сердцевину и плодоножку;
Мякоть натереть на средней тёрке;
Кабачки вымыть;
Натереть по тому же принципу, что и яблоки с морковкой;
Все ингредиенты смешать между собой и откинуть на дуршлаг;
Оставить на пятнадцать-двадцать минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
Затем слегка отжать;
Переложить в миску;
Добавить мелко нарезанную петрушку;
Ввести взбитые белки, манку, соль и сахар по вкусу;
Приправить смесью молотых перцев;
Перемешать всё до однородной массы;
С помощью ложки сформировать оладьи;
Обжарить до золотистого цвета со всех сторон на небольшом количестве оливкового масла;
Выложить на тарелку и подать к столу.
3. Яблочно-капустный салат
Салат с краснокочанной капустой и мочёными яблоками – то, что нужно для поддержания стройной фигуры. Лёгкое, сытное и очень вкусное блюдо станет прекрасным дополнением к абсолютно любому гарниру.
Дать блюду настояться в прохладном месте примерно полчаса;
После подать к столу.
4. Азиатский салат
Кто-кто, а азиатки точно знают толк в различных диетах и блюдах, помогающих поддерживать тело и здоровье в надлежащем виде. Так что берите на заметку рецепт пикантного салата, который не только разнообразит рацион, а и подарит заряд энергии и бодрости.
Ингредиенты:
Свекла среднего размера – 2 шт;
Баклажаны небольшие – 1-2 шт;
Руккола – 1 маленький пучок;
Кетчуп – опционально;
Крахмал кукурузный – опционально;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Мёд – по вкусу;
Хлопья перца чили – опционально;
Лимонный сок – опционально;
Свежая зелень – для подачи;
Оливковое масло – опционально;
Кедровые орешки – для подачи.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть;
Нарезать соломкой или кубиком средней толщины;
Посыпать солью;
Залить небольшим количеством холодной воды;
Оставить на полчаса, чтобы ушла горечь;
После отжать лишнюю жидкость;
Дополнительно просушить бумажными полотенцами;
Посолить и поперчить;
Обвалять в кукурузном крахмале;
После обжарить во фритюре;
Свеклу вымыть;
Отварить до готовности;
После остудить;
Очистить;
Мякоть нарезать небольшим кубиком или соломкой;
Выложить в салатник;
Добавить обжаренные баклажаны;
Рукколу и зелень вымыть;
Просушить;
Мелко нарезать;
Добавить в салат;
В отдельной ёмкости смешать кетчуп с лимонным соком, оливковым маслом, солью, смесью молотых перцев и хлопьями чили;
Получившимся соусом заправить салат;
Перемешать и дать настояться пятнадцать минут;
Перед подачей посыпать кедровыми орешками.
5. Спринг-роллы
В последнее время азиатская кухня становится всё больше и больше популярной, предлагая огромное разнообразие блюд на любой вкус. Но классика остаётся неизменной и спринг-роллы в том числе.
Ингредиенты:
Бумага рисовая – 10 листов;
Креветки – 300-400 г;
Сыр твёрдых сортов – опционально;
Лимонный сок – опционально;
Мёд – опционально;
Чеснок – 3-4 зубка;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу.
Способ приготовление:
Креветки разморозить;
После отварить в слегка подсоленной воде;
Откинуть на дуршлаг;
Остудить;
Сыр натереть на мелкой тёрке;
Чеснок очистить;
Пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке;
Смешать с сыром;
Добавить лимонный сок, мёд, соль и смесь молотых перцев по вкусу;
Всё как следует перемешать;
В получившемся соусе замариновать отваренные креветки;
После распределить начинку равномерно по рисовым листам;
Когда летние месяцы вступают в свои права, миллионы людей по всему миру начинают заботиться о том, как они будут спасаться от жары. И тут на помощь приходит мороженное!
