Оказывается, цвет тарелки влияет не только на наш аппетит, но и на то, насколько аппетитной или даже соленой нам кажется еда.
Согласно исследованию, проведенному командой из Университета Портсмута, цвет тарелки, в которой подается еда, может влиять на восприятие вкуса у придирчивых едоков.
Предыдущие исследования показали, что запах и текстура пищи могут влиять на ее вкус для едоков, но о других органах чувств известно было мало. Но теперь ситуация изменилась благодаря первому в своем роде исследованию.
Многое зависит от того, привередлив человек в еде или нет. Выяснилось, что как на воспринимаемую соленость, так и на желательность продуктов цвет и правда влиял. Но только для привередливых. У непривередливых такого эффекта нет.
В частности, еда была оценена так:
более соленая в красной и синей тарелках;
белой она казалась менее соленой;
в красной тарелке еда казалась наименее привлекательной
Как сказал доктор Лоренцо Стаффорд, исследователь обоняния на факультете психологии, у таких людей существуют и социальные издержки. Обычно приятные моменты между членами семьи могут легко превратиться в стрессовые, тревожные и конфликтные ситуации, когда придирчивые едоки чувствуют стыд или вынуждены есть то, что не хотят.
Придирчивое пищевое поведение обычно классифицируется как специфическое приготовление пищи, сильная антипатия и трудности с принятием новых продуктов. На протяжении всей жизни придирчивый едок, как правило, потребляет менее 20 различных продуктов питания.
Есть и другая область исследований: молекулярная гастрономия. Она фокусируется на манипулировании чувствами едока посредством физических и химических процессов во время приготовления пищи и приема пищи. Изменения цвета, звука и запаха могут усиливать или ослаблять вкусовые качества блюда. Они изменяют восприятие еды человеком и его общие предпочтения. Например, одно исследование показало, что некоторым людям больше нравилось есть устриц, слушая звуки океана, чем звуки фермы.
Грандиозные и масштабные проекты человечество создавало во все времена. И советский период в этом отношении исключением не является, тем более, что тогда они выражали ещё и величие одной из двух существующих на тот момент сверхдержав.
Даже те, кто никогда не был в Соединенных Штатах Америки, хотя бы раз видел тамошних шерифов, как минимум, в кино. При этом из произведений массовой культуры не всегда понятно, кем же на самом деле является шериф.
Поколение, смотревшее «Рабыню Изауру», помнит служанку Женуарию, которая прекрасно готовила это блюдо, а секретный рецепт хранила в своей поваренной книге.
Наваристые супы или любимая жареная картошка - это, конечно, хорошо, но с наступлением лета стоит озаботиться собственной фигурой, и кушать правильные блюда.
В последние два десятилетия двадцатого века столы школьных столовых были заполнены пустыми тарелками: если кто-то не хотел есть свою порцию, её за полсекунды забирал пацанчик-одноклассник.
Когда люди слышат слово «свалка», то у них перед глазами сразу же возникают зловонные или ржавеющие груды мусора. Подобное клише справедливо для большинства подобных объектов. Но все-таки далеко не все свалки выглядят именно так.
