Как и многие древние праздники, Масленица относится как к языческим, так и христианским традициям. У язычников она праздновалась в день весеннего равноденствия, который ознаменовал приход весны и был посвящён оживлению природы и щедрому солнечному теплу.

У христиан Масленица была последней неделей перед наступлением Великого поста, предшествующего Пасхе и дающего последний шанс насладиться мирскими удовольствиями от приготовления и поедания блинов до устраивания гуляний. Мы же в свою очередь делимся подборкой блинных рецептов на любой вкус и достаток.


1. Цветные блинчики на кефире и молоке


Стоит ли говорить о том, что яркие цвета – залог хорошего настроения и заряд позитива на весь день? Так почему бы не приготовить разноцветные блинчики, которые понравятся как детям, там и взрослым?

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана;
  • Яйца – 2 шт;
  • Кефир нежирный – 1 полный стакан;
  • Молоко – 0,5 стакана;
  • Сахар – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Разрыхлитель – 1 пакетик (10-15 г);
  • Сода – 1 ч.л;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Пищевые красители – опционально;
  • Масло подсолнечное – для жарки.




Способ приготовления:

  • В миске смешать муку с сахаром, солью, содой и разрыхлителем;
  • В другой ёмкости смешать кефир с молоком, растопленным сливочным маслом и яйцами;
  • После соединить содержимое двух мисок;
  • Затем добавить пищевой краситель и как следует перемешать до однородной массы;
  • Жарить блинчики на подсолнечном масле до золотистого цвета с двух сторон.


2. Рисовые на кокосовом молоке


Тонкие, нежные и очень вкусные – именно такими получаются рисовые блинчики, приготовленные на кокосовом молоке. Подавайте их со сметаной, мёдом, джемом или с начинкой из ягод, творога, фруктов.

Ингредиенты:

  • Мука рисовая – 1 стакан;
  • Яйца – 2 шт;
  • Молоко кокосовое – 1 стакан;
  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – опционально.




Способ приготовления:

  • В миске смешать соль с сахаром и мукой;
  • В другой ёмкости смешать воду с кокосовым молоком и яйцами;
  • Затем добавить пару столовых ложек подсолнечного масла;
  • Соединить обе массы в одну и перемешать до однородной консистенции, замесив жидкое блинное тесто;
  • Выпекать блины до золотистого цвета с двух сторон.


3. Кукурузные


Если вы ещё не пробовали кукурузные блинчики, то пришло время исправить сложившуюся ситуацию. Подавайте со сладким чаем и кофе. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука кукурузная – 1 неполный стакан;
  • Яйца – 2 шт;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – опционально;
  • Сахарная пудра – для подачи.




Способ приготовления:

  • В миске смешать яйца с солью;
  • Взбить;
  • Затем добавить сахар и молоко;
  • После аккуратно ввести муку и немного подсолнечного масла (примерно полторы столовые ложки);
  • Перемешать до однородной массы;
  • Накрыть крышкой или пищевой плёнкой;
  • Оставить в тёплом месте на сорок пять минут;
  • Затем ещё раз перемешать;
  • Выпекать блинчики на подсолнечном масле, обжаривая до золотистого цвета со всех сторон.


4. Блинный торт


Блинчики одинаково хороши как с начинкой, так и без. Но ещё лучше из них приготовить блинный торт с творожным кремом, который буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • Блинчики на воде или молоке – 20 шт;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Творог жирный – 0,5 кг;
  • Сахар ванильный – 1 пакетик (10-15 г);
  • Желатин – 1 пакетик (10-15 г);
  • Сахар – по вкусу;
  • Ягоды – для украшения.




Способ приготовления:

  • В небольшой кастрюльке смешать желатин с ванильным сахаром и молоком;
  • Довести до кипения;
  • Проварить пару минут;
  • В миске смешать сахар с творогом;
  • Перебить блендером;
  • Влить молоко и взбить;
  • Блинчик выложить на блюдо;
  • Собрать торт, поочередно перемазывая блины творожным кремом;
  • Верхний блин также смазать кремом и украсить ягодами;
  • Отправить торт в холодильник на два-три часа;
  • Перед подачей порционно нарезать.


5. Лазанья


И завершает пятёрку блинных рецептов – лазанья, которая получается ничуть не хуже, чем приготовленная из оригинальных листов.

Ингредиенты:

  • Блинчики – 10-12 шт;
  • Лук белый или фиолетовый – 1 шт;
  • Морковка крупная – 1 шт;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Фарш куриный или любой другой – 0,4 кг;
  • Томатная паста или соус – 1 банка (250-300 мл);
  • Молоко – 1,5 стакана;
  • Моцарелла – 200 г;
  • Масло сливочное – опционально;
  • Масло подсолнечное – опционально;
  • Соль – по вкусу;
  • Смесь молотых перцев – по вкусу;
  • Розмарин – 1 веточка;
  • Мускатный орех молотый – по вкусу.


Способ приготовления:

  • Лук очистить;
  • Мелко нарезать;
  • Обжарить три-четыре минуты на небольшом количестве подсолнечного масла;
  • Морковку вымыть;
  • Очистить;
  • Натереть на средней тёрке;
  • Добавить к луку;
  • Чеснок очистить;
  • Натереть на мелкой тёрке;
  • Добавить к остальным ингредиентам;
  • Тушить на среднем огне минут пятнадцать;
  • Затем добавить фарш;
  • Приправить солью, смесью молотых перцев, мускатным орехом и розмарином;
  • Перемешать;
  • Готовить около пятнадцати минут;
  • После добавить томатную пасту или соус;
  • Перемешать;
  • Тушить на среднем огне пять-семь минут;
  • Форму для запекания смазать сливочным маслом;
  • Выложить на дно первый блин, затем слой мясного фарша (повторить слои);
  • Залить молоком и посыпать тёртым сыром;
  • Отправить в разогретую до 180 духовку на тридцать пять-сорок минут.


Блины Вкусно Еда Масленица Праздник Приготовление еды