Как в старые добрые времена: 6 советских блюд родом из детства
![](https://mix.cxid.info/upload/91fe3d64_LKLacyNp/!TOP/700_4d762494b774bbc2d6bea50d7c4.jpg)
Несмотря на то, что Советский Союз распался, есть вещи, которые остаются актуальными по сей день. Исключением не стали любимые многими блюда, вызывающие ностальгию по былым временам от салатов и бутербродов до манной каши и сладостей родом из детства.
1. Треска под маринадом
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/e3fa22fa318d5f0be72bc1ab9ad.webp)
Время идёт, вкусы меняются, но любимые блюда до сих пор остаются в приоритете. Впрочем, треска под маринадом – отличный тому пример.
Ингредиенты:
- Филе трески – 0,5 кг;
- Лук белый или фиолетовый небольшой – 2 шт;
- Морковка среднего размера – 2 шт;
- Паста томатная – опционально;
- Уксус столовый – опционально;
- Масло подсолнечное – опционально;
- Мука – 6 ч.л;
- Сахар – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Лавровый лист – 2-3 шт;
- Смесь молотых перцев – по вкусу.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/402be5fd07279304ceca038f123.webp)
Способ приготовления:
- Лук очистить;
- Нарезать кольцами средней толщины;
- Морковку вымыть;
- Очистить;
- Нарезать кружками средней толщины;
- Выложить овощи в сковороду с толстым дном;
- Тушить на среднем огне пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
- Добавить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством тёплой очищенной воды;
- Влить уксус;
- Приправить солью и сахаром;
- Добавить лавровый лист;
- Сдобрить смесью молотых перцев;
- Тушить на среднем огне примерно пятнадцать-двадцать минут;
- Рыбу проверить на наличие костей;
- Нарезать филе равномерными кусками;
- Обвалять в смеси из муки, соли и молотых перцев;
- Обжарить до золотистой корочки с двух сторон;
- Выложить на тарелку;
- Полить овощным маринадом;
- Дать настояться блюду несколько минут и подать к столу.
2. Мимоза
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/9c1fe6b1ffb5057ca5911a47ce2.webp)
Мимоза – ещё одно блюдо с советской историей. Лёгкий, воздушный, яркий и сытный салат до сих пор пользуется огромной популярностью, частенько появляясь не только на праздничном столе, как раньше, а и в повседневной жизни.
Ингредиенты:
- Яйца – 6 шт;
- Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
- Рыбные консервы – 1 банка;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сыр твёрдых сортов – 150 г;
- Майонез – 1 упаковка (180-200 мл);
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Петрушка свежая – для подачи.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/a210fab4e27779f47485948b90a.webp)
Способ приготовления:
- Яйца отварить вкрутую;
- Остудить;
- Очистить;
- Белки отделить от желтков;
- Желтки размять вилкой;
- Белки нарезать мелко или натереть на средней тёрке;
- Лук очистить;
- Измельчить;
- Петрушку вымыть;
- Дать стечь воде, откинув на дуршлаг;
- После мелко нарезать;
- Рыбную мякоть размять вилкой;
- Сыр натереть на средней тёрке;
- В салатник выложить слой белков;
- Затем слой сыра;
- После рыбный слой;
- Затем слой майонеза и часть зелени;
- После половину желтков и майонез;
- Затем снова зелень;
- Сверху посыпать тёртым сливочным маслом и выложить остатки желтков;
- Приправить солью и смесью молотых перцев;
- Подать салат к столу.
3. Винегрет
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/07af01dd3755e179dd894de224e.webp)
Винегрет не нуждается в представлении – это блюдо было весьма популярным в советские время и остаётся таким же по сей день. Готовится достаточно быстро и просто, но получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- Свёкла среднего размера – 1 шт;
- Морковка среднего размера – 1 шт;
- Картошка среднего размера – 2 шт;
- Огурцы солёные или маринованные – 4 шт;
- Горох консервированный – 1 банка (200 г);
- Масло подсолнечное – опционально;
- Соль – по вкусу;
- Смесь молотых перцев – по вкусу;
- Петрушка свежая – для подачи.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/2f23bd7c1a060b500b447db2318.webp)
Способ приготовления:
- Свеклу, морковку и картошку вымыть;
- И отварить до полной готовности;
- Остудить;
- Очистить;
- Нарезать небольшим кубиком;
- Выложить в салатник;
- Огурцы нарезать таким же кубиком, как и остальные овощи;
- Посолить и поперчить по вкусу;
- Заправить подсолнечным маслом;
- Аккуратно перемешать;
- Посыпать листочками свежей петрушки;
- Дать салату настояться несколько минут и подать к столу.
4. Бутерброды со шпротами
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/0786e3b4ca09233a393d828fbe7.webp)
Классика советских времён – бутерброды со шпротами. Блюдо, которое чаще всего подавалось по праздникам. Сейчас же оно стало частью повседневной жизни, но вкус такого бутербродика у большинства ассоциируется с детством.
Ингредиенты:
- Хлеб – 0,5 буханки;
- Шпроты – 1 банка;
- Чеснок – 1-2 зубка;
- Огурцы маринованные – 1-2 шт;
- Петрушка свежая – для подачи.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/c16c984b0e48d64d5b36235b7c5.webp)
Способ приготовления:
- Хлеб нарезать ломтиками средней толщины;
- Подрумянить с двух сторон на сухой сковородке;
- Выложить на тарелку;
- Чеснок очистить;
- Пропустить через пресс;
- Получившейся смесью натереть гренки;
- Огурцы нарезать кружками средней толщины;
- Выложить по несколько кусочков на хлебные ломтики;
- Сверху распределить шпроты;
- Украсить листочками петрушки и подать к столу.
5. Манная каша
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/2ea4a1a196aa5a1d918df9a4b54.webp)
Такая нелюбимая, но довольно-таки популярная манная каша, которую частенько подавали в садике и в начальных классах. Тем не менее многим подобный «десерт» приходился по вкусу. Так почему бы не вспомнить детство и не приготовить манку с вареньем, как в старые добрые времена, сдобрив её кусочком белого шоколада для придания оригинального послевкусия?
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 стакана;
- Сахар – по вкусу;
- Крупа манная – 1 ст.л;
- Шоколад белый – 1 полоска;
- Масло сливочное – опционально;
- Варенье (на выбор) – по вкусу.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/d50f880579a57a239227574c4a6.webp)
Способ приготовления:
- Молоко вылить в сотейник;
- Поставить на средний огонь и довести до кипения;
- После убавить огонь;
- Добавить сахар;
- Перемешать до полного растворения;
- Затем аккуратно всыпать манку;
- Варить пять-шесть минут, постоянно помешивая;
- Затем снять с огня;
- Добавить натёртый на крупной тёрке шоколад и кусочек сливочного масла;
- Перемешать;
- После перебить блендером до состояния кремовой массы;
- Разлить кашу по тарелкам;
- Полить вареньем и подать к столу.
6. Хворост
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/f4e40cc65c14ba96a3f8384327b.webp)
Хворост – одно из самых популярных сладких блюд, которое частенько готовили наши мамы и бабушки.
Ингредиенты:
- Яйца –1-2 шт;
- Сметана жирная – 0,5 стакана;
- Мука – 1 стакан;
- Сахар по вкусу;
- Масло подсолнечное – для жарки;
- Сахарная пудра – опционально.
![](/upload/91fe3d64_LKLacyNp/xrrLnqGydy_4d762494b7/7fd7de3428c36b670f363ccf52c.webp)
Способ приготовления:
- Сахар взбить с яйцами венчиком;
- После добавить сметану;
- Перемешать;
- Аккуратно всыпать муку;
- Замесить тесто и раскатать его тонким пластом;
- Разрезать на ленты;
- Сформировать его в виде неплотного узелка;
- В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло;
- Обжарить в нём три-четыре минуты узелки;
- Выложить их после на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками;
- Остудить;
- Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!