Как в старые добрые времена: 6 советских блюд родом из детства

Несмотря на то, что Советский Союз распался, есть вещи, которые остаются актуальными по сей день. Исключением не стали любимые многими блюда, вызывающие ностальгию по былым временам от салатов и бутербродов до манной каши и сладостей родом из детства.

1. Треска под маринадом

Время идёт, вкусы меняются, но любимые блюда до сих пор остаются в приоритете. Впрочем, треска под маринадом – отличный тому пример.

Ингредиенты:

Филе трески – 0,5 кг;
Лук белый или фиолетовый небольшой – 2 шт;
Морковка среднего размера – 2 шт;
Паста томатная – опционально;
Уксус столовый – опционально;
Масло подсолнечное – опционально;
Мука – 6 ч.л;
Сахар – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Лавровый лист – 2-3 шт;
Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить;
Нарезать кольцами средней толщины;
Морковку вымыть;
Очистить;
Нарезать кружками средней толщины;
Выложить овощи в сковороду с толстым дном;
Тушить на среднем огне пять-шесть минут на небольшом количестве подсолнечного масла;
Добавить томатную пасту, разбавленную небольшим количеством тёплой очищенной воды;
Влить уксус;
Приправить солью и сахаром;
Добавить лавровый лист;
Сдобрить смесью молотых перцев;
Тушить на среднем огне примерно пятнадцать-двадцать минут;
Рыбу проверить на наличие костей;
Нарезать филе равномерными кусками;
Обвалять в смеси из муки, соли и молотых перцев;
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон;
Выложить на тарелку;
Полить овощным маринадом;
Дать настояться блюду несколько минут и подать к столу.

2. Мимоза

Мимоза – ещё одно блюдо с советской историей. Лёгкий, воздушный, яркий и сытный салат до сих пор пользуется огромной популярностью, частенько появляясь не только на праздничном столе, как раньше, а и в повседневной жизни.

Ингредиенты:

Яйца – 6 шт;
Лук белый или фиолетовый среднего размера – 2 шт;
Рыбные консервы – 1 банка;
Масло сливочное – 100 г;
Сыр твёрдых сортов – 150 г;
Майонез – 1 упаковка (180-200 мл);
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую;
Остудить;
Очистить;
Белки отделить от желтков;
Желтки размять вилкой;
Белки нарезать мелко или натереть на средней тёрке;
Лук очистить;
Измельчить;
Петрушку вымыть;
Дать стечь воде, откинув на дуршлаг;
После мелко нарезать;
Рыбную мякоть размять вилкой;
Сыр натереть на средней тёрке;
В салатник выложить слой белков;
Затем слой сыра;
После рыбный слой;
Затем слой майонеза и часть зелени;
После половину желтков и майонез;
Затем снова зелень;
Сверху посыпать тёртым сливочным маслом и выложить остатки желтков;
Приправить солью и смесью молотых перцев;
Подать салат к столу.

3. Винегрет

Винегрет не нуждается в представлении – это блюдо было весьма популярным в советские время и остаётся таким же по сей день. Готовится достаточно быстро и просто, но получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Свёкла среднего размера – 1 шт;
Морковка среднего размера – 1 шт;
Картошка среднего размера – 2 шт;
Огурцы солёные или маринованные – 4 шт;
Горох консервированный – 1 банка (200 г);
Масло подсолнечное – опционально;
Соль – по вкусу;
Смесь молотых перцев – по вкусу;
Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

Свеклу, морковку и картошку вымыть;
И отварить до полной готовности;
Остудить;
Очистить;
Нарезать небольшим кубиком;
Выложить в салатник;
Огурцы нарезать таким же кубиком, как и остальные овощи;
Посолить и поперчить по вкусу;
Заправить подсолнечным маслом;
Аккуратно перемешать;
Посыпать листочками свежей петрушки;
Дать салату настояться несколько минут и подать к столу.

4. Бутерброды со шпротами

Классика советских времён – бутерброды со шпротами. Блюдо, которое чаще всего подавалось по праздникам. Сейчас же оно стало частью повседневной жизни, но вкус такого бутербродика у большинства ассоциируется с детством.

Ингредиенты:

Хлеб – 0,5 буханки;
Шпроты – 1 банка;
Чеснок – 1-2 зубка;
Огурцы маринованные – 1-2 шт;
Петрушка свежая – для подачи.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать ломтиками средней толщины;
Подрумянить с двух сторон на сухой сковородке;
Выложить на тарелку;
Чеснок очистить;
Пропустить через пресс;
Получившейся смесью натереть гренки;
Огурцы нарезать кружками средней толщины;
Выложить по несколько кусочков на хлебные ломтики;
Сверху распределить шпроты;
Украсить листочками петрушки и подать к столу.

5. Манная каша

Такая нелюбимая, но довольно-таки популярная манная каша, которую частенько подавали в садике и в начальных классах. Тем не менее многим подобный «десерт» приходился по вкусу. Так почему бы не вспомнить детство и не приготовить манку с вареньем, как в старые добрые времена, сдобрив её кусочком белого шоколада для придания оригинального послевкусия?

Ингредиенты: